به گزارش پایگاه تحلیلی خبری بانک و صنعت، علی اصغر ملکی روز یکشنبه افزود: حدود یک هفته قبل قیمت گوشت گوسفندی به دلیل خروج دام به شکل قاچاق از مرز کردستان، بانه، سقز و کرمانشاه به کشورهای عربی و امارات اندکی افزایش یافت که این موضوع در بازار داخل تاثیرگذار است و انتظار می رود مسئولان دولتی جلوی چنین رخدادهایی را در مرزها بگیرند.
وی اظهارداشت: اکنون قیمت لاشه گوسفندی بدون دنبه تحویل به مغازه دار بین 265 هزار تا 270 هزارریال و شقه بدون دنبه بین 300 تا 310 هزارریال به مصرف کنندگان عرضه می شود.
ملکی گفت: گوشت بسته بندی در فروشگاه ها شامل این قیمتگذاری نمی شود و تفاوت قیمت گوسفند زنده با عرضه گوشت آن وجود برخی ضایعات است به طوری که از ذبح یک گوسفند باید نصف وزن گوشت و مابقی کله و پاچه، پوست، شکم و دیگر ضایعات باشد،در حالی که وزن گوشت کمتر است.
به گفته وی به طور معمول باید به اندازه وزن یک گوسفند 40 کیلو گرمی حداقل 20 کیلوگرم گوشت حاصل شودکه برخی دامداران با ترفندهایی از جمله مصرف آب، نمک و جو وزن گوسفند را در زمان فروش افزایش می دهند که پس از ذبح از یک گوسفند 40کیلوگرمی 13 کیلوگرم گوشت نیز بدست نمی آید.
اکنون سالیانه بیش از 800 هزارتن گوشت قرمز در کشور تولید می شود که براساس نیاز داخلی 10درصد گوشت مورد نیاز از خارج تامین می شود.
براساس آمارها سرانه تولید گوشت قرمز کشور برای هر نفر 10.5 کیلوگرم و سرانه مصرف آن 11.5 کیلوگرم است در حالی که سرانه مصرف جهانی گوشت قرمز به ازای هر نفر بدون احتساب گوشت خوک 13کیلوگرم است.
