به گزارش بانک و صنعت؛ دریای خیزر به عنوان بزرگ ترین دریاچه دنیا منبع ماهیان خاویاری در جهان است که بیش از 90 درصد خاوریار دنیا را تامین می‌کند. این محصول کم یاب از کالاهای مهم صادراتی کشور به حساب می‌آید. نام و برند ایران در سطح جهانی مطرح بوده و مشتریان در کشورهای مختلف اصرار دارند که برند خاویار کشورمان حفظ شده و توسعه یابد.
سالانه بیشتر از 90 درصد خاویار و ماهی‌های خاویاری جهان در دریای خزر تولید می‌شود و با توجه به ارزش بالای آن یکی از منابع بالای درآمدی برای صادرکنندگان است.
برداشت تجاری ماهیان خاویاری در دریای خزر بیش از یک دهه است که ممنوع شده است. علت این ممنوعیت کاهش ذخایر اینگونه آبزی در دریای خزر است. کشورهای این منطقه متعهد شده‌اند که تنها برای بازسازی ذخایر و انجام تحقیقات خاویار خزر را آن هم به صورت معدود برداشت کنند تا بتوانند به تقویت ذخایر خاویاری خزر کمک کنند.
اخیرا براساس برنامه ریزی صورت گرفته و توافق نامه سه جانبه استان‌های شمالی، بنیاد مستضعفان و سازمان شیلات قرار شده تسهیلات ارزان قیمت از طریق بانک سینا در اختیار متقاضیان راه‌اندازی مزرعه پرورش خاویار قرار گیرد.
براساس آمار منتشر شده از سوی گمرک ایران بیشترین خریداران خاویار ایران کشورهای ژاپن، آلمان، افغانستان، امارات متحده عربی، انگلستان، ایتالیا، بلژیک، جمهوری کره، نروژ از مشتریان خاویار ایرانی بوده‌اند. آمارها نشان می‌دهد که در 10 ماهه نخست سال گذشته 1.2 تن خاویار پرورشی به قیمت کیلویی حدود 900 تا 1250 دلار (حدود پنج میلیون و 800 هزار تومان) به کشورهای مختلف صادر شده است.
سال 95 حدود 10 کیلوگرم خاویار طبیعی به آمریکا صادر شد است که ارزشی بالغ بر 60 میلیون تومان داشت و با توجه به پیگیری‌های صورت گرفته برای دریافت مجوز سازمان FDA آمریکا، مسئولان درصدد هستند تا صادرات این محصول شیلاتی را با توجه به اینکه در کشور ذائقه مطلوبی برای مصرف خاویار وجود ندارد، تقویت شود.
در دو ماه نخست سال جاری مقدار 37 کیلوگرم خاویار اصل پرورشی ایرانی به کشورهای امارات، آلمان، سوئیس، استرالیا و بلژیک از دو شهرستان ساری و بابلسر صادر شده است.
